Vous aimez le lait dans votre café ? Voici les meilleures machines à café pour un cappuccino parfait

Les machines à café full automatiques — aussi appelées machines à expresso ou robot broyeur — sont de petits bijoux de technologies qui non contentes de ne préparer que du café, se diversifient pour régaler aussi les amateurs de boissons lactées. Les recettes de boissoins au lait sont de plus en plus nombreuses sur ces machines : cappuccino, flat white, latte macchiato, etc : chaque fabricant s'emploie à déployer un catalogue de recettes aussi riche que varié.

Buse vapeur, pot ou carafe à lait : quel système privilégier ?

Il existe trois système de distribution de lait sur les machines automatiques avec broyeur :

• la buse vapeur : installée souvent sur l'un des côtés de la machine, la buse vapeur sert à faire mousser le lait. Ce système contraint l'utilisateur à prendre son pichet de lait et à verser lui même la mousse de lait dans son café, comme le ferait un apprenti barista.
• le pot à lait : il est relié à la machine à café par un tuyau en plastique. Jura et Krups notamment utilisent ce système, moins pratique à nettoyer qu'une carafe et que l'on égare plus facilement dans un placard de cuisine. Par ailleurs, la mousse de lait est souvent moins dense qu'elle ne le serait dans une carafe (sauf exception).
• la carafe : les cafetières les plus sophistiquées (et donc les plus chères) sont équipées d’une carafe à lait (parfois isotherme) que l’on insère dans la machine. Les avantages de la carafe résident surtout dans sa praticité et son entretien. Certaines carafes permettent en plus de définir la densité de la mousse sur plusieurs niveaux pour répondre à toutes les exigences.

Notre comparatif des meilleures machines à café automatiques pour les boissons lactées (2025)

Notre sélection ci-dessous tient compte de plusieurs paramètres : la simplicité d'utilisation et d'entretien, la diversité des recettes proposées et bien évidemment aussi, les performances générales de la machine.

Delonghi Eletta Explore : de nombreuses recettes de lait chaudes ou froides

La plus complète en matière de boissons lactées n'est autre que la Delonghi Eletta Explore, livrée avec deux carafes à lait, selon que l'on préfère les boissons chaudes ou froides (ces dernières sont idéales pour des cocktails à base de café, à condition de rajouter des glaçons). Ces deux carafes peuvent être réglées sur deux niveaux pour réguler la densité de la mousse, qu'il s'agisse d'un lait animal ou végétal. Delonghi prévoit un rinçage du système à l'eau froide (entre deux préparations chaude puis froide) pour stopper l'inertie. Sur chacune de ces carafes, il est possible de choisir le niveau d'intensité de la mousse de lait. Pour le reste, L'Eletta Explore cumule les bons points et son extrême polyvalence lui permet de plaire au plus grand nombre et de répondre à toutes les exigences avec beaucoup de rigueur.

Philips EP5500 LatteGo : la carafe à lait la plus pratique

Le système à lait de Philips baptisé LatteGo est très innovant. Là où la plupart des machines intègrent tantôt une carafe tantôt un tuyau, ce système se situe à mi-chemin entre ces deux solutions. Le constructeur mise ainsi sur un pot à lait dans lequel est intégré le système d'extraction et de distribution du lait. Le circuit de lait étant externe à la machine (ce qui n'est pas le cas des carafes à lait intégrées), cela permet de mieux visualiser l'état de propreté du circuit ; bien plus rassurant pour l'utilisateur. Le LatteGo prend la forme d'un verre gradué. En choisissant une boisson lactée, la vapeur est projetée très rapidement dans la buse, ce qui crée un appel d'air qui vient alors tirer le lait, le chauffer (à environ 85 °C tel que nous l'avons mesuré), puis l'extraire. Le lait est moussé grâce au système de "tourbillon" très rapide. La vitesse générée par le système fait que les bulles d'air sont censées "être plus fines" garantissant ainsi "une mousse plus compacte et onctueuse".

Delonghi Rivelia Latte : polyvalence, silence et efficacité

Huit recettes de café et huit au lait sont déployées sur cette machine à café qui cumule les bons points. Livrée avec une petite carafe, la Rivelia Latte dispense aussi de nombreux réglages comme le réglage de la quantité de lait, du café, de l'intensité de l'arôme mais aussi de la température. Sur cette machine, la carafe peut être réglée sur trois niveaux pour réguler la densité de la mousse. À la fin d'une préparation, la machine propose de rincer la carafe, une étape nécessaire pour l'hygiène de sa machine. La Rivelia est en plus jolie, pratique et fonctionne. Pleine de bonnes idées pour délivrer une expérience utilisateur idéale (profils d'utilisateurs, routines de café, fonction Bean Adapt), la Rivelia est aussi rapide et silencieuse.

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